Au-delà du plaisir, la cuisine est un véritable patrimoine culturel qui répond à une architecture et à des règles bien précises. Les aliments utilisés, leur mode de préparation et leurs indices sensoriels, établissent de véritables cartes «géographico-culinaires ».
Notre manière de manger fait partie de notre identité culturelle. La base de cette culture alimentaire est familiale puisque l’enfant apprend d'abord les goûts et les habitudes alimentaires en regardant et imitant ses parents et son entourage. Le second apprentissage se fait à l'école où l'enfant est confronté à d'autres modèles adultes et à d'autres enfants de son âge.
L'utilisation de tel ou tel ingrédient ou aliment dépeint parfois de grandes différences de mode de vie. Ainsi, en France, par exemple, les matières grasses sont des marqueurs régionaux : le beurre au Nord et l'huile au Sud. Le célèbre régime méditerranéen riche en huiles végétales ainsi qu’en fruits et légumes - commun à tout le pourtour de la Méditerranée - s'oppose aux régimes du Nord de l’Europe, plus sucrés et plus riches en protéines et graisses animales.
Mais l'aspect culturel de l'alimentation s’exprime également au travers des rites et interdits qui l’entourent. Ainsi, considéré comme aliment initiatique, le piment n’est autorisé qu’à l'âge adulte dans certaines sociétés. Dans de nombreux pays, certains aliments porteurs d’une connotation virile sont réservés aux hommes, comme l’est le serpent en Asie. Dans nos sociétés occidentales contemporaines, c’est surtout l'alcool dont la première consommation marque le passage de l'enfance à l'adolescence.
Si notre alimentation en dit long sur notre appartenance à un groupe, c'est aussi à une société que l’alimentation nous identifie fortement. Nous en prenons conscience en franchissant nos frontières.
Ceci est plus ou moins vrai d’un pays à l'autre, mais il est très difficile de changer d’habitudes alimentaires culturelles à l'âge adulte : les Asiatiques continuent à manger du riz tous les jours après des années passées en France ; les
Italiens expatriés peuvent difficilement se passer de pâtes plusieurs jours de suite ; quant aux Français, c’est souvent du manque de saucisson, de fromage, de pain et de vin dont ils souffrent à l'étranger...
Ce que nous mangeons, mais aussi comment nous mangeons, témoignent de notre identité et de notre appartenance sociale et surtout culturelle : en France finir son assiette prouve que vous avez apprécié le plat, tandis que dans beaucoup de pays, la politesse veut, au contraire, que l’on y laisse toujours quelque chose, une assiette vide signifiant que vous n’avez pas assez mangé ! De même faire du bruit en mangeant et roter à la fin du repas, est le signe de plaisir et de satisfaction en Asie, alors que ces comportements sont très grossiers chez nous, sauf pour le nourrisson, chez lequel on surveille le rot post-biberon, signe de satisfaction et de bonne digestion...
Прочитайте текст. Определите, какие из приведенных утверждений 10–16 соответствуют содержанию текста (1 — Vrai), какие не соответствуют (2 — Faux) и о чем в тексте не сказано, то есть на основании текста нельзя дать ни положительного, ни отрицательного ответа (3 — On ne sait pas). В поле ответа запишите одну цифру, которая соответствует номеру выбранного Вами ответа.
Pourtant dans le reste de l'Europe on mange partout pareil.
1) Vrai
2) Faux
3) On ne sait pas
Pourtant dans le reste de l'Europe on mange partout pareil.
Тем не менее, в остальной Европе мы едим одно и то же везде.
...les Asiatiques continuent à manger du riz tous les jours après des années passées en France ; les Italiens expatriés peuvent difficilement se passer de pâtes plusieurs jours de suite ; quant aux Français, c’est souvent du manque de saucisson, de fromage, de pain et de vin dont ils souffrent à l'étranger...
...Азиаты продолжают есть рис каждый день после многих лет жизни во Франции; их Итальянские экспатрианты с трудом могут обходиться без пасты несколько дней подряд; что же касается французов, то часто именно отсутствием колбасы, сыра, хлеба и вина они страдают за границей...
Ответ: 2.
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Les savants, ont analysé les préférences gastronomiques des Français.
1) Vrai
2) Faux
3) On ne sait pas
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On peut dire que notre assiette parle de notre appartenance à telle ou telle culture.
1) Vrai
2) Faux
3) On ne sait pas
Прочитайте текст. Определите, какие из приведенных утверждений 10–16 соответствуют содержанию текста (1 — Vrai), какие не соответствуют (2 — Faux) и о чем в тексте не сказано, то есть на основании текста нельзя дать ни положительного, ни отрицательного ответа (3 — On ne sait pas). В поле ответа запишите одну цифру, которая соответствует номеру выбранного Вами ответа.
En France les préférences gastronomiques diffèrent d’une région à l’autre.
1) Vrai
2) Faux
3) On ne sait pas
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Dans tous les pays d'Europe on trouve des restaurants chinois.
1) Vrai
2) Faux
3) On ne sait pas
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On peut facilement changer ses habitudes alimentaires à n'importe quel âge.
1) Vrai
2) Faux
3) On ne sait pas
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D'alleurs il y a le code de politesse unique pour tous qu'on doit respecter à table.
1) Vrai
2) Faux
3) On ne sait pas